フライパンひとつ。鯖缶とじゃがいもの厚焼きオムレツ

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鯖の水煮缶とごろっと具材を卵で焼き上げる、食べごたえ満点のスパニッシュオムレツ。

切り分ければ見た目も華やかで、おかずにも朝食にもおつまみにもなります。

鯖缶を使うから下処理いらずで、たんぱく質たっぷり。フライパンひとつで作れる、栄養満点の一品です。

材料（2人分・直径20cm）

作り方

1. 下ごしらえ

じゃがいもは薄いいちょう切り、玉ねぎは薄切りに。

鯖缶は汁気を切って大きめにほぐします。

2. 卵液を作る

ボウルに卵を割りほぐし、牛乳・塩こしょう・チーズを加えて混ぜます。

3. 具材を炒める

フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもと玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

鯖を加えてさっと炒め合わせます。

4. 卵液を流して焼く

卵液を流し入れて大きく混ぜ、フタをして弱火で8〜10分。

表面が固まったら、お皿を使ってひっくり返すか、そのまま取り出します。

切り分けてパセリを散らして完成。

おいしく作る3つのコツ

• 弱火でじっくり＋フタで、中までふっくら火を通す。
• 裏返すときはお皿にスライドさせてから戻すと崩れず安全。
• じゃがいもは薄切りにして火の通りを揃える。

保存・アレンジ

保存：冷蔵で約2日。冷めてもおいしく、お弁当にも便利です。
アレンジ：ほうれん草やパプリカ、ミニトマトを加えても彩りよく。ケチャップやマヨネーズを添えても。

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