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コストコチキン活用。彩りビビンバ
目安時間
3分
ロティサリーチキンと彩り野菜のナムルをのせた、ボリューム満点のビビンバ。
ビビンバの元を使えば味付けも簡単、野菜はレンジでナムルにするだけ。
ほぐしたチキンの旨みと、もやし・にんじん・キャベツのシャキシャキ食感が楽しい一杯です。
フライパンで作ればおこげ香る石焼き風にも。がっつり食べたい日にぴったりです。
材料（2人分）
| 温かいごはん | 丼2杯分 |
| ロティサリーチキン（ほぐし身） | 150g |
| もやし | 1/2袋 |
| にんじん | 1/3本 |
| キャベツ | 2枚 |
| ビビンバの元 | 1袋（または適量） |
| 卵（温泉卵または目玉焼き） | 2個 |
| ごま油・コチュジャン・白いりごま | お好み |
作り方
1. 野菜を切る
にんじんは細切り、キャベツはせん切りにします。
もやしはさっと洗います。
ロティサリーチキンはほぐしておきます。
2. レンジでナムルを作る
もやし・にんじん・キャベツを耐熱容器に入れてレンジで加熱し、水気を切ってビビンバの元（またはごま油＋塩）で和えます。
3. ごはんに具をのせる
器に温かいごはんを盛り、ナムルとほぐしチキンを彩りよく並べます。
4. 卵をのせて仕上げる
中央に温泉卵（または目玉焼き）をのせ、コチュジャン・ごま油・白いりごまをかけて完成です。
よく混ぜてどうぞ。
おいしく作る3つのコツ
- ナムルは水気をしっかり切ると、味がぼやけずごはんがべたつかない。
- チキンは味付き済みなので、そのままのせるだけでOK。
- フライパンでごはんを焼けば石焼き風のおこげも楽しめる。
保存・アレンジ
保存：ナムルのみ冷蔵で約2日。食べる直前にごはんと合わせるのがおすすめです。
アレンジ：ほうれん草やぜんまいを加えて本格的に、キムチをのせても。丼だけでなく、のり巻き（キンパ）の具にもなります。
