朝食に◎ 野菜ゴロゴロコンソメスープ

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ブロッコリー・じゃがいも・にんじん・ウインナーがゴロゴロ入った、食べごたえのあるコンソメスープ。

具だくさんでこれ一杯おかず級、朝食にもぴったりです。

ウインナーのうまみがだしになって、野菜がやさしい味に。

冷蔵庫の野菜整理にもなり、パンやごはんと合わせれば立派な献立になります。

材料（2人分）

作り方

1. 具材を切る

じゃがいも・にんじんは一口大、玉ねぎは薄切り、ウインナーは斜め切りにします。

ブロッコリーは小房に分けます。

2. 具材を炒める

鍋にオリーブオイルを熱し、ウインナー・じゃがいも・にんじん・玉ねぎを軽く炒めます。

3. コンソメで煮る

水とコンソメを加え、じゃがいもがやわらかくなるまで10分ほど煮ます。

4. ブロッコリーを加える

ブロッコリーを加えて2〜3分煮て、塩こしょうで味を調えます。

器によそって完成です。

おいしく作る3つのコツ

• ウインナーを軽く炒めてから煮ると、うまみとコクが出る。
• ブロッコリーは最後に加えて色と食感をキープ。
• じゃがいもはやわらかくなるまで煮て、ほくほくに。

保存・アレンジ

保存：冷蔵で約2日。温め直して食べられます。
アレンジ：牛乳を加えてクリームスープに、トマト缶でミネストローネ風にも。粉チーズやパンを添えても◎。

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