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レタス大量消費！卵の中華スープ
目安時間
2分
シャキッとしたサニーレタスと、ふんわり卵を浮かべた中華風スープ。
レタスは火を止める直前に入れて食感を残すのがコツです。
鶏がらベースのやさしい味で、5分あればさっと完成。
サニーレタスが余ったときの大量消費にもぴったり、もう一品スープがほしいときに重宝します。
材料（2人分）
| サニーレタス | 3〜4枚 |
| 卵 | 1個 |
| 【スープ】水 | 500ml |
| 【スープ】鶏がらスープの素 | 大さじ1 |
| 【スープ】しょうゆ | 小さじ1 |
| 【スープ】塩こしょう | 少々 |
| ごま油・白いりごま | お好み |
作り方
1. 下ごしらえ
サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎります。
卵は溶いておきます。
2. スープを沸かす
鍋にスープの材料を入れて沸かし、味を調えます。
3. 溶き卵を回し入れる
スープが沸いたら溶き卵を細く回し入れ、ふんわり浮いてきたらひと混ぜします。
4. レタスを加える
火を止める直前にサニーレタスを加え、さっと混ぜます。
器によそい、ごま油と白いりごまをかけて完成です。
おいしく作る3つのコツ
- レタスは最後にさっと。余熱で火を通してシャキ感を残す。
- 卵は沸いたところに細く回し入れるとふんわり。
- 仕上げのごま油で香りとコクをプラス。
保存・アレンジ
保存：レタスと卵入りのため当日中がおすすめ。
アレンジ：わかめやコーン、豆腐を加えても。ラー油やこしょうを効かせてピリ辛にも。水溶き片栗粉でとろみをつけると食べごたえアップ。
