なすのしょうゆ焼きびたし｜とろとろ味しみの作り置き副菜

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こんがり焼いたなすを、しょうゆベースのたれにジュッと浸すだけ。

とろとろジューシーで味しみしみの焼きびたしです。冷やすといっそうおいしく、作り置きの常備菜としても優秀。

あと一品ほしいときや、そうめん・冷奴の付け合わせにも。

なすが安いときにまとめて仕込みたいシンプルな和のおかずです。

材料（2人分）

作り方

1. なすを切る

なすは縦半分に切り、皮目に斜めの切り込みを入れて食べやすい長さに切ります。

さっと水にさらして水気を切ります。

浸しだれは混ぜ合わせておきます。

2. ごま油で焼く

フライパンにごま油を熱し、なすを皮目からとろっとするまで両面こんがり焼きます。

3. 熱いうちにたれへ

焼きたてのなすを熱いうちに浸しだれに浸します（熱いうちが味しみのカギ）。

4. 冷やして仕上げる

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして味をなじませます。

器に盛り、おろししょうが・小ねぎ・かつお節をのせて完成です。

おいしく作る3つのコツ

• 皮目の切り込みで味しみ＆火の通りアップ。
• なすはごま油でしっかり焼くと、とろっと香ばしく。
• 熱いうちに浸して冷やすと、味が奥までしみる。

保存・アレンジ

保存：冷蔵で約3日。冷やして食べるとより美味、作り置きに最適です。
アレンジ：ピーマンやみょうがを一緒に焼いても。そうめんや冷奴、豚しゃぶの付け合わせにもよく合います。

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