ひじきと枝豆の煮物｜彩りきれいな作り置き常備菜

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定番のひじき煮に、彩りよく枝豆を加えた作り置きの王道副菜。

ちくわのうまみとだしがしみて、ごはんが進むほっとする味わいです。

冷蔵で数日もちするので、まとめて作っておけばお弁当のすき間おかずにも大活躍。

鉄分や食物繊維もとれる、体にうれしい常備菜です。

材料（作りやすい分量）

作り方

1. 下ごしらえ

ひじきは水で戻して水気を切ります。

にんじんは細切り、ちくわは輪切りにします。

2. 具材を炒める

鍋にごま油を熱し、ひじき・にんじん・ちくわを炒めます。

3. 煮汁で煮る

煮汁を加え、汁気が少なくなるまで10分ほど煮ます。

4. 枝豆を加える

枝豆を加えてさっと煮含め、そのまま冷まして味をなじませます。

器に盛って完成です。

おいしく作る3つのコツ

• 最初に油で炒めると、コクが出てひじき特有の風味もやわらぐ。
• 枝豆は最後に加えると色よく仕上がる。
• 冷ます間に味がしみるので、少し早めに火を止めてOK。

保存・アレンジ

保存：冷蔵で約4日、冷凍で約2週間。お弁当のすき間おかずに便利です。
アレンジ：大豆や油揚げ、しめじを加えても。混ぜごはんや卵焼きの具にしてもおいしいです。

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