体ぽかぽか。豆腐ときのこのしょうがあんかけ

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温めた豆腐に、えのきたっぷりのとろとろあんをかけるだけ。

やさしい和風だしの味でほっと温まる、ヘルシーな一品です。

えのきのうまみが効いたあんは、しょうがを効かせて体ぽかぽか。

火の通りも早く10分で作れて、あと一品ほしいときや、胃にやさしいものが食べたい日にもおすすめです。

材料（2人分）

作り方

1. 下ごしらえ

豆腐は食べやすく切り、軽く温めます（電子レンジまたは湯通し）。

えのきは根元を切って3cm幅にほぐします。

2. あんを煮る

鍋にだし汁・しょうゆ・みりん・しょうがを入れて沸かし、えのきを加えて2分ほど煮ます。

3. とろみをつける

いったん火を強め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。

4. 豆腐にかける

温めた豆腐を器に盛り、熱々のえのきあんをたっぷりかけます。

小ねぎを散らして完成です。

おいしく作る3つのコツ

• 豆腐は温めておくと、あんをかけても冷めにくい。
• とろみは火を強めてから片栗粉を入れるとだまにならない。
• しょうがを効かせると、体が温まり風味もアップ。

保存・アレンジ

保存：あんのみ冷蔵で約2日。食べる前に温め直し、豆腐にかけてください。
アレンジ：ひき肉を加えてそぼろあんに、かにかまや溶き卵を加えても。揚げ出し豆腐にかけても絶品です。

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