えのきでかさ増し。豚肉の甘辛炒め丼

• コピーしました

豚バラとえのきを甘辛だれでさっと炒めるだけ。

えのきのうまみと豚の脂が甘辛だれに溶け合って、ごはんが止まらないおかずになります。

材料は2つだけ、フライパンで10分。

節約しながらボリュームも出せる、忙しい日の救世主レシピです。

丼にしても、お弁当にしても大活躍します。

材料（2人分）

作り方

1. 下ごしらえ

えのきは根元を切り落として食べやすくほぐします。

豚バラ肉は一口大に切ります。

たれの材料を混ぜ合わせておきます。

2. 豚肉を炒める

フライパンに油を熱し、豚バラ肉を炒めます。

色が変わるまで炒めます。

3. えのきを加える

えのきを加え、強めの中火でさっと炒めます（えのきから水分が出るので手早く）。

4. たれを絡める

たれを回し入れ、とろみが出るまで絡めます。

器に盛り、小ねぎと白いりごまを散らして完成です。

おいしく作る3つのコツ

• えのきは強めの中火でさっと炒めて、水っぽくさせない。
• たれは少し煮詰めてとろみを出すと、ごはんによく絡む。
• 豚バラの脂でえのきにコクがのる（油は控えめでOK）。

保存・アレンジ

保存：冷蔵で約2〜3日。温かいごはんにのせて丼にも。
アレンジ：バターを少し加えてコク増しに、一味や黒こしょうでピリッと。卵黄を落とすとまろやかになります。

• コピーしました